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Résultats de la recherche

  1. Résultat n°1

    Mémoire sur la substitution du gruau d'orge au riz dans les hôpitaux civils et militaires

    Date de publication

    [an IX]

    Auteur

    Cadet de Vaux, Antoine-Alexis

    Date

    [anIX]

    Cote

    SA 6563 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (1)

    • Mémoire sur la substitution du gruau d'orge au riz...
  2. Résultat n°2

    Recettes culinaires et l'art de manger

    Date de publication

    [s.d.]

    Auteur

    Thévenot, Arsène

    Date

    19e siècle

    Cote

    SA 5193 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (4)

    • Recettes culinaires et l'art de manger
  3. Résultat n°3

    Recettes culinaires et l'art de manger / Arsène Thévneot

    Date de publication

    [s.d.]

    Auteur

    Thévenot, Arsène

    Date

    19e siècle

    Cote

    Hp 5825 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (4)

    • Recettes culinaires et l'art de manger / Arsène Thévneot
  4. Résultat n°4

    Rapport au Ministère de l'Intérieur, par le Comité général de bienfaisance, sur les soupes de légumes dites à la Rumford / [Signé : Parmentier, 25 floréal an VIII.]

    Date de publication

    an X

    Auteur

    Parmentier, Antoine Augustin

    Date

    anX

    Cote

    SA 257 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (3)

    • Rapport au Ministère de l'Intérieur, par le Comité...
  5. Résultat n°5

    Mémoire sur la gélatine des os et son application à l'économie alimentaire, privée et publique, et principalement à l'économie de l'homme malade et indigent / par Antoine-Alexis Cadet-de-Vaux

    Date de publication

    [an XI]

    Auteur

    Cadet-de-Vaux, Antoine-Alexis

    Date

    [anXI]

    Cote

    SA 6537 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (1)

    • Mémoire sur la gélatine des os et son application à...
  6. Résultat n°6

    D'une Altération du lait de vache désignée sous le nom de lait bleu / par P. Chabert et C.-M.-F. Fromage

    Date de publication

    an XIII

    Auteur

    Chabert, Philibert

    Date

    anXIII

    Cote

    SA 6569 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (1)

    • D'une Altération du lait de vache désignée sous le...
  7. Résultat n°7

    Pièces relatives au moyen de brûler ou torréfier le café sans aucune évaporation

    Date de publication

    1807

    Date

    1807

    Cote

    SA 5490 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (3)

    • Pièces relatives au moyen de brûler ou torréfier le...
  8. Résultat n°8

    L'Art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales ; ouvrage soumis au bureau consultatif des arts et Manufactures, revêtu de son approbation, et publié sur l'invitation de S. Exc. le ministre de l'Intérieur / par Appert,...

    Date de publication

    1949

    Auteur

    Appert, Nicolas

    Date

    1810

    Cote

    Hp 6430 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (1)

    • L'Art de conserver, pendant plusieurs années, toutes...
  9. Résultat n°9

    Description des procédés employés par M. Mergoux, curé de Bezons près Paris, afin d'introduire les pommes de terre dans la fabrication du pain

    Date de publication

    [1816]

    Date

    [1816]

    Cote

    Hp 15550 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (2)

    • Description des procédés employés par M. Mergoux, curé...
  10. Résultat n°10

    Le livre de tous les ménages, ou l'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales / par M. Appert,...

    Date de publication

    1821

    Auteur

    Appert, Charles

    Date

    1821

    Cote

    H bib 2499 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (1)

    • Le livre de tous les ménages, ou l'art de conserver,...
  11. Résultat n°11

    Troyes (Hygiène, Alimentation). Mairie de Troyes. Ordonnance de police concernant les ustensiles et vases de cuivre

    Date de publication

    [1832]

    Date

    [1832]

    Cote

    Chp 10748 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (4)

    • Troyes (Hygiène, Alimentation). Mairie de Troyes. Ordonnance...
  12. Résultat n°12

    Histoire chronologique, pathologique, politique, économique, artistique, soporifique et melliflue du très-noble, très excellent et très vertueux pain d'épice de Reims / [Publié par Prosper Tarbé]

    Date de publication

    1842

    Auteur

    Tarbé, Prosper

    Date

    1842

    Cote

    SA 513 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (4)

    • Histoire chronologique, pathologique, politique, économique,...
  13. Résultat n°13

    La cuisinière de la campagne et de la ville ou nouvelle cuisine économique / par M. L.-E. A.

    Date de publication

    1846

    Auteur

    Audot, Louis-Eustache

    Date

    1846

    Cote

    LB 423 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (2)

    • La cuisinière de la campagne et de la ville ou nouvelle...
  14. Résultat n°14

    La pâtissière en chambre. Choix des meilleures recettes... / Berthe Gil

    Date de publication

    [s.d.]

    Auteur

    Gill, Berthe

    Date

    2e moitié du 19e siècle

    Cote

    H bib 1608 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (2)

    • La pâtissière en chambre. Choix des meilleures recettes......
  15. Résultat n°15

    Notice sur les fourneaux économiques pour la vente des portions d'aliments à cinq centimes / Pierre Klein

    Date de publication

    1856

    Auteur

    Klein, Pierre

    Date

    1856

    Cote

    SA 5698 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (2)

    • Notice sur les fourneaux économiques pour la vente...
  16. Résultat n°16

    De la nutrition comme source unique de la santé et de la maladie ou seuls principes desquels puissent être déduits la nature des maladies, leur traitement et les moyens de les prévenir / par E.-H. Le Brument,...

    Date de publication

    1858

    Auteur

    Le Brument, Édouard Hyacinthe

    Date

    1858

    Cote

    Hp 7842 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (2)

    • De la nutrition comme source unique de la santé et...
  17. Résultat n°17

    Les truffes de Champagne / par J.-L. Plonquet

    Date de publication

    1863

    Auteur

    Plonquet, Jean-Louis

    Date

    1863

    Cote

    Chp 10643 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (3)

    • Les truffes de Champagne / par J.-L. Plonquet
  18. Résultat n°18

    Le pain / Victor Borie

    Date de publication

    1863

    Auteur

    Borie, Victor

    Date

    1863

    Cote

    Dp 5255 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (1)

    • Le pain / Victor Borie
  19. Résultat n°19

    Les aliments / par Eugène Lefebvre

    Date de publication

    1882

    Auteur

    Lefebvre, Eugène

    Date

    1882

    Cote

    LB 670 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (2)

    • Les aliments / par Eugène Lefebvre
  20. Résultat n°20

    Nos aliments. Histoire et anecdotes / par Armand Dubarry

    Date de publication

    1882

    Auteur

    Dubarry, Armand

    Date

    1882

    Cote

    LB 3433 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (2)

    • Nos aliments. Histoire et anecdotes / par Armand Dubarry
  21. Résultat n°21

    Étude sur les épices, aromates, condiments, sauces et assaisonnements, leur histoire, leur utilité, leur danger / par C. Husson

    Date de publication

    1883

    Auteur

    Husson, Camille

    Date

    1883

    Cote

    SA 344 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (2)

    • Étude sur les épices, aromates, condiments, sauces...
  22. Résultat n°22

    Pain. - Prix et fabrication. Instructions, taxations, restrictions, blutage des farines, pain blanc, plaintes et réclamations, bons de pain.

    Date

    1883-1923

    Cote

    2 Z 286, 2 Z 43 (Ancienne cote)

    • Contexte : Sous-préfecture d'Épernay (2 Z)

    • Administration générale et économie
    • Population, subsistances, prix, statistiques
    • Subsistances - Prix. Denrées alimentaires
    • Pain. - Prix et fabrication. Instructions, taxations,...
  23. Résultat n°23

    Les archives de la gastronomie française. La Champagne / par le baron de Foelckersahmb-Kroppen

    Date de publication

    [1883]

    Auteur

    Foelckersahmb-Kroppen, Bon de

    Date

    [1883]

    Cote

    Chp 16641 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (2)

    • Les archives de la gastronomie française. La Champagne...
  24. Résultat n°24

    Mélanges d'ornithologie : Quatrième partie. Régime alimentaire des oiseaux

    Date de publication

    1884

    Auteur

    Lescuyer, François

    Date

    [1884]

    Cote

    SA 5876 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (3)

    • Mélanges d'ornithologie : Quatrième partie. Régime...
  25. Résultat n°25

    Prix du pain, taxation, liste des communes de l'arrondissement d'Epernay possédant des boulangeries au 1er octobre 1887.

    Date

    1884-1887

    Cote

    2 Z 287, 2 Z 44 (Ancienne cote)

    • Contexte : Sous-préfecture d'Épernay (2 Z)

    • Administration générale et économie
    • Population, subsistances, prix, statistiques
    • Subsistances - Prix. Denrées alimentaires
    • Prix du pain, taxation, liste des communes de l'arrondissement...
  26. Résultat n°26

    Le boire et le manger. Histoire anecdotique des aliments / par Armand Dubarry

    Date de publication

    1884

    Auteur

    Dubarry, Armand

    Date

    1884

    Cote

    LB 473 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (2)

    • Le boire et le manger. Histoire anecdotique des aliments...
  27. Résultat n°27

    Statuts / Société de consommation de l'Est

    Date de publication

    [1886]

    Date

    [1886]

    Cote

    Chp 8675 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (4)

    • Statuts / Société de consommation de l'Est
  28. Résultat n°28

    Nos aliments : le blé, la viande, les fruits, les boissons / Paul Bory

    Date de publication

    1887

    Auteur

    Bory, Paul

    Date

    1887

    Cote

    LB 5398 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (1)

    • Nos aliments : le blé, la viande, les fruits, les boissons...
  29. Résultat n°29

    Bébé cordon bleu : petit livre de cuisine pour les enfants / Mary Brandès

    Date de publication

    1888

    Auteur

    Brandès, Mary

    Date

    1888

    Cote

    LB 4977 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (1)

    • Bébé cordon bleu : petit livre de cuisine pour les...
  30. Résultat n°30

    La science pratique, suite des recettes et procédés utiles / par Gaston Tissandier

    Date de publication

    [s.d.]

    Auteur

    Tissandier, Gaston

    Date

    [1889]

    Cote

    LB 472 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (4)

    • La science pratique, suite des recettes et procédés...
  31. Résultat n°31

    Recettes et procédés utiles / recueillies par Gaston Tissandier

    Date de publication

    [s.d.]

    Auteur

    Tissandier, Gaston

    Date

    [1890]

    Cote

    LB 471 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (4)

    • Recettes et procédés utiles / recueillies par Gaston...
  32. Résultat n°32

    Les raisins secs. Leur rôle et leur importance dans l'alimentation. Etude économique et sociale / par Paul de Sorgues et Raymond Berthault,...

    Date de publication

    1890

    Auteur

    Berthault, Raymond

    Date

    1890

    Cote

    H bib 11115 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (1)

    • Les raisins secs. Leur rôle et leur importance dans...
  33. Résultat n°33

    Ministère du Commerce... Exposition universelle internationale de 1889 à Paris. Rapports du jury international. Produits alimentaires / publiés sous la direction de M. Alfred Picard

    Date de publication

    1891-1892

    Auteur

    Picard, Alfred

    Date

    1891-1892

    Cote

    D bib 10111 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (3)

    • Ministère du Commerce... Exposition universelle internationale...
  34. Résultat n°34
  35. Résultat n°35

    La Papille Chatouilleuse. Essai sur les saveurs / Dr P. B. A. Mougeot

    Date de publication

    1892

    Auteur

    Mougeot, Pierre-Bonaventure-Alfred

    Date

    1892

    Cote

    LB 430 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (3)

    • La Papille Chatouilleuse. Essai sur les saveurs / Dr...
  36. Résultat n°36

    La vie privée d'autrefois. Arts et métiers, modes, moeurs, usages des Parisiens du XIIe au XVIIIe siècle... Le Café, le thé et le chocolat / d'après des documents originaux ou inédits par Alfred Franklin

    Date de publication

    1893

    Auteur

    Franklin, Alfred

    Date

    1893

    Cote

    H bib 1410 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (2)

    • La vie privée d'autrefois. Arts et métiers, modes,...
  37. Résultat n°37

    Le Pot-au-feu : journal de cuisine pratique et d'économie domestique. Paris1896-1905

    Date

    1896-1905

    Cote

    Delta 2151/1-9

    • Contexte : Périodiques (Châlons)

    • Titre mort ou présumé mort
    • Pot-au-feu (Le) : journal de cuisine pratique et d'économie...
    • Le Pot-au-feu : journal de cuisine pratique et d'économie...
  38. Résultat n°38

    Économie domestique / par Mme G. Schefer et Mme S. Amis

    Date de publication

    1896

    Auteur

    Schéfer, Georgette

    Date

    1896

    Cote

    LB 425 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (1)

    • Économie domestique / par Mme G. Schefer et Mme S....
  39. Résultat n°39

    Histoire du pain à toutes les époques et chez tous les peuples / d'après un manuscrit de G. ["sic pour" C.] Husson

    Date de publication

    [vers 1896]

    Auteur

    Husson, Camille

    Date

    [vers1896]

    Cote

    D bib 881 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (2)

    • Histoire du pain à toutes les époques et chez tous...
  40. Résultat n°40

    Notice sur la fabrication, la vente et la consommation en France des graisses alimentaires

    Date de publication

    1898

    Date

    1898

    Cote

    Hp 5136 (Cote intellectuelle)

    • Contexte : Bibliothèque historique (3)

    • Notice sur la fabrication, la vente et la consommation...