Parallèlement à sa carrière de professeur de sciences physiques au lycée Bayen de Châlons dans lequel il enseigne de 1976 à 2005, Hubert Cabart se spécialise rapidement dans l'archéologie. En effet, dès 1966 il participe aux fouilles du château de Sedan comme bénévole. A partir de 1971, il participe aux fouilles rue Saint-Dominique à Châlons-sur-Marne, suite aux grands travaux du centre-ville. Il diffuse ses découvertes au cours de conférences données à la SACSAM, société qu'il rejoint en 1980 avant d'être nommé titulaire en 1988. Cette même année, Hubert Cabart adhère à l'AFAV (association française pour l'archéologie du verre), dans laquelle il s'investit beaucoup. En effet, il publie la majeure partie de ses articles dans le bulletin de l'association, fait de nombreuses communications lors des Rencontres annuelles de l'AFAV, contribue aux catalogues des collections de verre dans les musées (notamment ceux de Châlons-sur-Marne et de Reims). Ces différentes contributions font d'Hubert Cabart un spécialiste de l'archéologie du verre. Ainsi, les responsables de fouilles préventives de l'INRAP le sollicitent pour des rapports de fouilles ou des documents finaux de synthèse.

Hubert Cabart participe également à des travaux de groupes, notamment au Corpus des signatures et marques sur verres antiques pour lequel il rédige trois articles : "Les marques dans le Nord-Est de la France", "Introduction aux bouteilles et pots carrés" et "Introduction aux barillets". Parmi les autres publications d'Hubert Cabart, on peut citer son "Aide mémoire du verre archéologie" publié en 2004 et "La verrerie archéologique, Dieulouard et l'Est de la France aux XVIe et XVIIe siècle" publié en 2011, ouvrage pour lequel il reçoit en 2012 le prix Gabriel-Auguste Prost.

Don, mars 2014 (entrée n° 4063)

Le fonds Hubert Cabart est composé de ses travaux de recherches (rapports de fouilles, inventaires et descriptions de verres), de dossiers thématiques, de ses publications ainsi que de ses contributions à des groupes de recherche. A la fin du fonds, ont été regroupés les planches de verres grand format ainsi que les documents sur support numérique.

Une première partie du fonds Hubert Cabart est composée des rapports de fouilles archéologiques, répartis par secteur géographique. Viennent ensuite les contributions d'Hubert Cabart au sein de l'association internationale pour l'histoire du verre (AIHV) et de l'association française pour l'archéologie du verre (AFAV) puis les dossiers documentaires thématiques. La catalogage des collections de verres dans les musées et les publications d'Hubert Cabart constituent chacun une partie et à la fin du fonds ont été regroupés les documents sur supports divers (diapositives et CD-Rom).

La communicabilité du fonds est soumise aux délais définis par le Code du Patrimoine. 

En complément de ses archives, la bibliothèque personnelle d'Hubert Cabart est consultable en salle de lecture de Châlons-en-Champagne.